Sumber Daya Manusia

Sumber Daya Manusia :struktur organisasi food and beverage service di hotel Lombok Plaza

1.General manager: Diana melani suartha

2.F&b manager: Nyoman susilawati

3.Supervisor restaurant: Gusti suarditha,Bagus yoga

4.Capten restaurant: Diah zulfia

5.Waiters: Linda

6.Waiter: Zia ,Kharisma

7.Bar:Lebut,Juan

8.Dw: Ayu mardiana,Ayu winarni,Ida  ayu desy,Gali arthana,Sopyan hadi

Aktivitas training

II.                Aktivitas selama Training

No	Hari / Tgl	Aktivitas yang dilakukan	Kompetensi yang dicapai
1	05 - Juli 2015	Pengenalan mengenai fasilitas yang ada di hotel khususnya prime restaurant	Untuk mengetahui semua fasilitas yang ada di hotel..
2	6 - Juli 2015	Breefing	Untuk mengetahui rangkaian kegiatan selanjutnya yang akan di lakukan setelah pergantian shift.
3	7 - Juli 2015	Greeter	Bisa mengetahui bagaimana cara welcome guest yang baik dan sopan.
4	10 - Juli 2015	Membersihkan station, menyiapkan equpment restaurant	Untuk mengetahui cara pembersihan lokasi di area kerja dan perlengkapan restaurant.
5	12 - Juli 2015	Set up table (breakfast, lunch, dinner, buffet)	Bisa mengetahui bagaimana tatanan buffet, glass ware, china ware, dan cutelerys.
6	8 -Agustustus 2015	Present the menu	Untuk mengetahui berbagai macam varian menu (chinesse, western, indonesia food mulai dari hidangan appetizer,soup, maincourse, sampai dessert.
7	8 - Agustus 2015	Taking order	Bisa menjelaskan kepada tamu secara langsung mengenai orderan tamu.
8	8 - Agustus 2015	Serve the food and drink	Bisa mengetahui cara melayani dan cara penyajian makanan dan minuman kepada tamu.
9	10 - Agustus 2015	Clear up the table	Bisa belajar lebih bersih dan rapi dalam bekerja.
10	12 - Agustus 2015	Clear up di sepanjang corridor	Bisa mengetahui room number yang berada di setiap lantai.
11	06 - September 2015	Serve room service	Bisa menyajikan dan menghidangkan makanan dan minuman dan tata cara melakukan room service.
12	15 - Oktober 2015	Handle birthday party	Bisa melayani dan berinteraksi secara langsung dengan tamu, dengan cara yang baik dan sopan.
13	18 - November 2015	Handle steam boath	Bisa melayani dan berinteraksi secara langsung dengan tamu, dengan cara yang baik dan sopan.
14	23 - November 2015	Fruit basket delivey	Bisa mengetahui status tamu ( VIP, repeater guest dll).
15	10 - Desember 2015	Handle anniversary wedding party	Bisa melayani dan berinteraksi secara langsung dengan tamu, dengan cara yang baik dan sopan.
16	14 - Desember 2015	Service coffe break	Bisa melayani dan menyajikan coffe/tea bersama hidangan cake dan snack kepada tamu secara langsung.
17	22 - Desember 2015	Outside catering (pendopo, kejaksaan, lombok raya hotel)	Menambah pengalaman dalam melayani tamu VIP, serta mengetahui tempat – tempat yang belum pernah dikunjungi dalam pelayanan makanan dan minuman.

sejarah hotel

I.                   Gambaran Umum tentang Lokasi Training (sejarah, fasilitas dan SDM)

                                               

SEJARAH HOTEL LOMBOK PLAZA

Lombok plaza hotel terletak di Jl. Pejanggik No.8 , Mataram. Hotel ini merupakan perusahaan milik Bapak Anggi yang berasal dari Surabaya, dan sekarang tinggal di daerah cakra negara. Hotel ini di bangun pada tahun 2011, yang dahulu nya sebuah salah satu terminal yang ada di cakra negara pada tahun sekitar 1939. Dan beralihmenjadisebuah plaza (KFC) sekitartahun 1990.Dan hinngasekarang yang menjadidirekturyaitubernamabapak Budi Harto.

Hotel Lombok plazahadirsebagaisalahsatusaranapendukungpariwisatadaerah yang siapmemberikantempatperistirahatandan service bagiwisatawanmancanegaradanwisatawandomestik yang berkunjungke hotel Lombok plaza.Sangatberbanggabisamemberikanpelayanan yang terbaikkepadatamu-tamu Lombok plaza hotel.

POOL SIDE

Pool area initerletak di lantaidua yang memilikifasilitas lounge, pool bar, long chair, rest room danjugamenyediakanfasilitasbermainyaitutenismeja. Biasanyatempatinidigunakanuntukbersantai, maupunberenang.Pool inibiasanyaramai di kunjungipadasaat weekend olehtamu yang berada di luar hotel maupuntamu yang menginapdihotel.

LOBBY LOUNGE

Tempat yang sempurna untuk menikmati minuman favorit Anda sebelum menjelajahi kehidupan malam Mataram City. Namun, kami Lounge Bar adalah tujuan yang diinginkan sendiri, dan Anda diundang untuk tinggal di dan menikmati sampel dari 100 varian yang berbedadari kitayaituberbagaimacam beverage contohnya fresh juice,  cocktail,mocktail, kopi dan teh.

THE PLAZA KARAOKE & LOUNGE

The Plaza Karaoke& lounge akan menjadi tempat terbaik dan tempat yang nyaman untuk menetapkan titik pertemuan, reuni, hobi atau chatting sertabernyanyibersamakeluarga,kerabat. Di tempatinimenyediakandan memberikan makanan danminumanyang baikdandapatdicobasepertimini camilan yang renyah, gurih, lezatdan baik untuk berbagi dalam satu meja untuk setiap tamu

PRIME RESTAURANT

Prime restaurant adalahsalahsatufasilitas yang ada di Lombok Plaza Hotel yang menyediakanberbagaijenismakanansertaminumandanberbagaimacam menu sepertimasakanchinesse, western danindonesia food, mulaidari appetizer, soup, maincoursesampaidessert  yangsiap di sajikankepadatamu. Restaurant ini di bagimenjaditigabagiandiantaranya long table, sofa, dansmooking area. Restaurant inibukadaripukul 06.00 s/d 23.00 wib. Dan jugabisamenerimaataumelayanipesanandari room service selama 24 jam.